「新知識」分類相關日記 @馬克的定禪天

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[引用] 大腸癌患飲食不忌口死亡率高

2013070616:23

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】美國最新研究提醒，大腸癌患者如果繼續吃很多紅肉、加工肉品，可能導致死亡率上升，對病情沒有好處，建議患者最好少吃點紅肉、加工肉品。這項研究已於本月一日發表於線上版「臨床腫瘤學」期刊。研究雖然沒有直接證明牛排、熱狗、豬腳、香腸等會造成大腸癌患者存活率下降，不過研究結果與醫界目前主流看法不謀而合，醫界常建議大腸癌患者與其他民眾多採用健康飲食，盡量多吃蔬菜、水果，少吃紅肉、加工肉品。研究作者美...

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[引用] 吃對食物有助緩解發炎、改善疼痛

2013063016:45

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】廣告常說「高單位B群增強體力！」但專家認為有待商榷，如果維生素過量補充，水溶性的同樣傷身。密西根大學食品科學暨營養系副教授諾曼·霍德表示，服用包含B群在內的水溶性維生素，都不能超過官方訂定的「膳食營養素參考攝取量」。諾曼·霍德指出，任何維生素、礦物質，即便是水溶性維生素，都有一定的生理代謝機制，既然需要器官代謝，一旦過量，恐造成程度不一的傷害。專家提醒，如果詳閱一些高單位維生素產品的含量，部分已達每日「膳...

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[引用] 吃對食物有助緩解發炎、改善疼痛

2013062917:08

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】優良的脂肪能緩解發炎反應，改善疼痛。每周吃2至5份的鮭魚、鯡魚等含優良脂肪的冷水魚有助控制疼痛；植物性食物如豆類，蔬果也含有一定量的優良脂肪酸。另如大蒜、洋蔥含有豐富硫化物，抗發炎，緩疼痛並調節免疫力。地瓜、花椰菜、蘋果、莓果、胡蘿蔔、木瓜、葡萄也含豐富抗氧化物質，抗發炎，受疼痛困擾者，不妨適量補充。發炎反應牽涉多種化學物質作用，前列腺素是較重要的一項。前列腺素需由人體攝取亞麻油酸後經酵素...

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[引用] 食物酥脆香艷添加物難計算

2013062216:42

【元氣周報／記者楊欣潔／報導】記者陳瑞源／攝影食品安全連環爆，「添加物」成為人人喊打的過街老鼠。到底食物為何需要添加物？合法添加就對人體無害？添加物就像兩面刃，有些有其存在價值，有些卻是商人降低成本的手段。關於添加物的是非題，現代人不能不知。最近食品問題層出不窮，從...

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[引用] 常見的食品添加物

2013062216:40

【元氣周報／本報訊】防腐劑名稱常用於哪些食品過量可的副作用己二烯酸 1.魚肉煉製品、肉製品、花生醬、醬菜、水分含量25%以上的醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪，膠囊狀或錠狀食品。
2.醬油、味噌、豆腐乳、果汁、脫水水果、奶油。
3.不含或含碳酸飲料。腹痛、嘔吐、拉肚子或危害人體之肝、腎及神經...

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[引用] 5種食物讓皮膚水噹噹

2013062216:36

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】許多女性為了愛美而購買許多保養品、保健食品，日常飲食中，有很多天然食物也能讓人看起來更容光煥發，皮膚更加細緻、有光澤。營養學專家大衛‧沃爾夫表示，像小黃瓜、椰子油、木瓜等食物都對皮膚很有好處，適量攝取，搭配健康飲食，臉上就會散發自然光彩。小黃瓜小黃瓜屬於瓜類家族，因為具有利尿功能，所以可幫助預防水腫。黃瓜皮含有豐富的礦物質矽，如果一個人外表要美麗，就得攝取充足的矽。建議購買新鮮、有機小黃瓜，小黃瓜外皮就不會上蠟，這樣就能連皮...

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[引用] 夏日解渴猛灌運動飲料心血管負擔大

2013060816:24

【聯合報╱記者施靜茹／專題報導】圖／本報資料照片有毒食品傳聞滿天飛，到底喝什麼才能解渴？白天太陽懸在空中，散發的熱氣讓人招架不了，只想灌開水解身體的渴。不過，對好動的小朋友來說，若愛喝含糖飲料，卻討厭白開水，雖滿足了一時的口味，卻可能造成發育的危害。董氏基金會曾調查...

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[引用] 五大類非法食品添加劑大公開

2013060116:37

【內容摘自《吃了會死？食品添加物速查》，作者李馥/著、張文超/審訂，大喜文化出版】一、硼砂硼砂添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等食品中，以硼砂來增加韌性、脆度以及改善食品保水性的添加物，然而毒性較高，現已遭到禁用。使用目的：增加食品彈性與脆度，改進食品保水性。減緩蝦類因氧化或酵素作用產生的黑色素。使用食品：米類製品如鹼粽、碗粿、湯圓等；海鮮與魚肉煉製品如蝦仁、魚丸、魚板等；豆類製品如豆乾、豆絲等；麵類製品如油麵、...

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[引用] 挑洗髮精愈單純愈好

2013052516:21

【聯合報╱記者黃文彥／專題報導】深層修護、水亮絲滑、多效保濕、清新飛舞…，這些都是市面上洗髮精標榜的功能，但民眾該如何選擇適當的洗髮精？對於皮膚科醫師而言，強調單一效果的洗髮精，永遠比雙效合一的洗髮精有更佳的洗淨力。洗髮精的目的在於洗髮，潤髮乳的目的在於潤髮；兩種不同目的的護髮用品單獨運作，才能發揮最大的邊際效用，畢竟魚與熊掌不可兼得。書田診所皮膚科主治醫師徐嘉琪表示，除非有標榜雙效合一，否則現在市面上販賣的洗髮精，多半都是單效洗髮精；但還是建議挑選愈單純的洗髮精...

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[引用] 節食流失骨質吃鈣片也補不回

2013052516:18

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】節食增加骨質流失的風險，吃鈣片也難補回來。美國羅格斯大學一項研究顯示，節食6周的婦女，即便每天服用1千毫克的鈣片，吸收的鈣質還是較一般人少。尤其停經婦女更容易因節食導致骨骼脆弱。這亦顯示，補充品未必是理想的鈣質來源，一些富含鈣質的天然食物更相對可靠。美國疾病預防專案小組檢視130項研究，發現鈣質與維生素D補充品無法預防骨折。現在忙碌的外食族很多，不少人隨意解決一餐...

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