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馬克的定禪天
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[引用] 大廚阿基師:一碗高湯 也當招牌料理
2012
11
13
17:47
【聯合報╱記者吳雨潔/專題報導】 麗寶機構旅館事業處行政總主廚鄭衍基,掌管多家飯店。 記者吳雨潔/攝影 說起台灣最熟為人知的廚師,本名鄭衍基的阿基師,當之無愧。主持、廣告、教做菜撇步。曝光率高,彷彿明星,走在路上總有人要求合照、簽名。 採訪側記 或許阿基師已經不記得了...
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[引用] 張董人生最大的挫折是…
2012
03
19
21:36
【聯合晚報╱記者嚴文廷╱台北報導】
面對輔仁大學台下數百名學生,台積電董事長張忠謀暢談人生挫折。他說,當年信心滿滿要攻讀麻省理工學院博士班,結果兩次都失利,被判定終生不得錄取,無疑是他人生中最大的挫折,讓他一周內吃不下飯、睡不好覺,但也因此讓自己的抗壓力增加,對往後的人生反而有幫助。 張忠謀回憶,在麻省理工學院攻讀學士與碩士階段,成績雖稱不上頂尖,從來沒擠進前5%,但也不曾跌出前30%之外。原本他滿心期待要繼續攻讀博士,以後可以當個教授,沒想到第一次沒考取,第二...
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[引用] 阿基師從小學廚 被燙被打咬牙忍
2011
12
14
22:57
【聯合報/記者陳靜宜/報導】
名廚在家做不做菜?冰箱收些什麼?爐上煮些什麼?走進阿基師的廚房,你會嚇一跳;有人說廚房像戰場,居家的阿基師,早就自動繳械了!
廚藝界首屈一指的名廚──阿基師總是同時扮演多種角色,像一道「佛跳牆」,彙集多樣經典好料,經過醞釀融合,終成一味。 過去廚師總被認為是低下工作,但他不僅扭轉乾坤,辦過多次外交國宴,成了李登輝、連戰等政商名流指定的大廚,還是第一位有經紀人的廚師。一次,我正與他聊天,一位...
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